双色剁椒鱼头

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梁大萌给妈妈做饭

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食材

鳙鱼（花鲢）鱼头 1个
红绿剁椒各150克
蚝油 1大勺
白胡椒粉 1/4小匙
黄酒 25克
盐 3克
白糖 1小勺
葱 3段
姜 3片
白萝卜 4片
蒜末 4瓣
小葱 4根

步骤

双色剁椒鱼头,用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用;

1. 用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用;

双色剁椒鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>全部混合拌匀成腌鱼料；

2. 蚝油、白胡椒粉、黄酒、盐、白糖全部混合拌匀成腌鱼料；

双色剁椒鱼头,将做法2的腌鱼料均匀的抹满鱼身后腌制30分钟；

3. 将做法2的腌鱼料均匀的抹满鱼身后腌制30分钟；

双色剁椒鱼头,盘中放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>片；

4. 盘中放上葱姜和白萝卜片；

双色剁椒鱼头,将腌好的鱼放在上面；

5. 将腌好的鱼放在上面；

双色剁椒鱼头,表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）；

6. 表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）；

双色剁椒鱼头,蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>和蒜末；

7. 蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末；

双色剁椒鱼头,热油锅，把热油倒在鱼上面即可。

8. 热油锅，把热油倒在鱼上面即可。

菜谱创建于:2012年06月12日 14:00

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