地三鲜
我感觉“地三鲜”这个菜，有一种召集功能，专门把厨房里多余的一点点蔬菜，组合在一盘，变身成为一道色彩亮丽的美食。
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食材
- 土豆 1个（160克）
- 茄子 2根（200克）
- 眉豆 120克
- 黄酒 1勺
- 生抽 2/3勺
- 盐 少许
- 味精 1克
- 淀粉 4克
- 水 30克
- 油 40--50克
步骤
1. 准备材料，都洗净备用
2. 土豆刨去皮
3. 然后切成厚度1cm，宽1.5cm的小短条。
4. 眉豆也折去头尾，折成3---4cm左右的小段。
5. 茄子去蒂，去尖。然后用滚刀法切成三角块。
7. 锅里烧热，加入油。（土豆易粘，要用不粘锅）
8. 油温热后倒入土豆块煎1分钟。
9. 然后加入眉豆翻炒，也是翻炒一分钟
10. 眉豆翻炒1分钟后加入最易熟的茄子
11. 继续翻炒，主意火力保持中火。
12. 翻炒到茄子软化，加入一勺黄酒。
13. 再来2/3勺生抽。
14. 直至蔬菜都入味，此时可以尝尝咸淡。
15. 不够咸的（个人口味不同），加入少许盐。
16. 继续炒匀。
17. 最后加入调匀的芡汁，勾芡。
18. 倒入芡汁后翻匀即可出锅。（勾芡能使蔬菜富有光泽）（整个菜从放入土豆到出锅6--7分钟）
19. 美美的一个菜。
小贴士
- 地三鲜，其实食材可以根据自己喜好选择。但要遵循一点，色彩搭配要鲜明，这样做出来的菜不仅好吃还好看！秀色可餐，😄
菜谱创建于:2017年07月28日 05:36
