红酒牛肋排，一道完美的节日主菜

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学会一道西式烤箱主菜，你会发现烤箱真的是无所不能

厨房老湿

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食材

牛肋骨 5斤
牛尾骨 1.5斤
番茄酱 1汤匙
洋葱 2个
胡萝卜 3个
芹菜 3根
大蒜 1头
油 2汤匙
盐适量
黑胡椒适量
红酒 1杯
鸡汤 2杯
百里香 3枝

步骤

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>擦牛尾，放在烤盘中。添加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，只用1汤匙的烹饪油。

1. 用番茄酱擦牛尾，放在烤盘中。添加洋葱，芹菜，胡萝卜和大蒜，只用1汤匙的烹饪油。

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,预热烤箱至200度，将机架置于最低位置，烤20分钟。

2. 预热烤箱至200度，将机架置于最低位置，烤20分钟。

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,一块5斤左右的牛肋排，进口超市会有卖，牛肋排的肥瘦适宜，有很好的一层脂肪。每一面抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>和盐腌制牛肋排

3. 一块5斤左右的牛肋排，进口超市会有卖，牛肋排的肥瘦适宜，有很好的一层脂肪。每一面抹上黑胡椒和盐腌制牛肋排

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,把骨头剃掉，尽可能靠近骨头切割牛肉，不要浪费任何珍贵的肉，带骨头的部分可以留着一起进烤箱，留给家里的宠物吃

4. 把骨头剃掉，尽可能靠近骨头切割牛肉，不要浪费任何珍贵的肉，带骨头的部分可以留着一起进烤箱，留给家里的宠物吃

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,在一口煎锅中，将无骨的牛肉每一面都煎一遍，每面5分钟

5. 在一口煎锅中，将无骨的牛肉每一面都煎一遍，每面5分钟

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,确保每一面都煎到

6. 确保每一面都煎到

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,煎至表面焦脆，有一个完美的硬壳

7. 煎至表面焦脆，有一个完美的硬壳

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,现在我们把肉放回到骨头上。用粗棉布条，两条足够，绑起肉和骨头

8. 现在我们把肉放回到骨头上。用粗棉布条，两条足够，绑起肉和骨头

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,把肉和骨头用布条成十字状，这很重要，因为骨头将作为我们在烤盘中的“架子”，以便烤制均匀，骨头也给了很多的味道。这时把蔬菜丢在旁边。

9. 把肉和骨头用布条成十字状，这很重要，因为骨头将作为我们在烤盘中的“架子”，以便烤制均匀，骨头也给了很多的味道。这时把蔬菜丢在旁边。

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,.将烤箱温度降至120度。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 38931'>牛尾骨</a>和蔬菜推到两边，骨头朝下放在烤盘中，烘烤17-20分钟。取出后仔细地解开布条。用锡箔松散地覆盖。放置20分钟

10. .将烤箱温度降至120度。将牛尾骨和蔬菜推到两边，骨头朝下放在烤盘中，烘烤17-20分钟。取出后仔细地解开布条。用锡箔松散地覆盖。放置20分钟

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,这时候做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>酱汁，将牛尾和蔬菜放在烤盘中，但只要1茶匙的脂肪倒出，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>中煮，直到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>减少一半。

11. 这时候做红酒酱汁，将牛尾和蔬菜放在烤盘中，但只要1茶匙的脂肪倒出，倒入红酒中煮，直到红酒减少一半。

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93'>鸡汤</a>，百里香。转小火并焖15分钟，然后关火

12. 加鸡汤，百里香。转小火并焖15分钟，然后关火

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,滤掉蔬菜、骨头，汤汁备用

13. 滤掉蔬菜、骨头，汤汁备用

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,肉排切片，淋上酱汁

14. 肉排切片，淋上酱汁

红酒牛肋排，一道完美的节日主菜,所谓的外焦里内，说的就是这道红酒牛肋排吧

15. 所谓的外焦里内，说的就是这道红酒牛肋排吧

小贴士

如果有肉体温度计，夹在肉排和骨头之间，烤至50度左右时就可以用烤箱取出，保证零失败。

菜谱创建于:2017年08月03日 14:05

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