春饼卷肘子配青木瓜沙拉

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食材

肘子 1个
肉豆蔻 2颗
冰糖 20g
料酒 30ml
八角 3枚
小茴香 3g
生抽 30ml
甜酱 50g
桂皮 1支
花椒 3g
老抽 30ml
黄酱 50g
香叶 2片
山楂干 4g
醋 20ml
白醋 5ml
干粉丝 1把
姜 4片
大虾 10只
黄灯笼辣椒酱 3g
青木瓜 300g
葱 4段
蜂蜜 5ml
泰式甜辣椒 20g
薄荷叶 20g
糖 5g
柠檬 1个
黑胡椒 1g
盐 3g
青柠檬 1个

步骤

春饼卷肘子配青木瓜沙拉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4239'>肘子</a>下锅，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3765'>肉豆蔻</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2881'>山楂干</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 713'>黄酱</a>、甜酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，大火烧开，十分钟后转小火炖2个小时

1. 肘子下锅，加入八角、香叶、肉豆蔻、桂皮、小茴香、花椒、山楂干、冰糖、老抽、生抽、醋、料酒、黄酱、甜酱、葱、姜，大火烧开，十分钟后转小火炖2个小时

春饼卷肘子配青木瓜沙拉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2171'>青木瓜</a>沙拉：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2171'>青木瓜</a>磨成丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 91614'>薄荷叶</a>切断放入，再加上用用开水泡胀发的粉丝

2. 青木瓜沙拉：青木瓜磨成丝，薄荷叶切断放入，再加上用用开水泡胀发的粉丝

春饼卷肘子配青木瓜沙拉,虾焯水

3. 虾焯水

春饼卷肘子配青木瓜沙拉,虾捞出，切段一起放入碗里，加入糖、盐、黄灯笼辣椒酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>、泰式甜辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>和青<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>，搅拌就好啦

4. 虾捞出，切段一起放入碗里，加入糖、盐、黄灯笼辣椒酱、黑胡椒粉、蜂蜜、泰式甜辣椒、白醋、柠檬和青柠檬，搅拌就好啦

春饼卷肘子配青木瓜沙拉,肘子捞出，沥干，用纱布捆绑好

5. 肘子捞出，沥干，用纱布捆绑好

春饼卷肘子配青木瓜沙拉,将绑好的肘子在原汤中静置一夜，以便更入味

6. 将绑好的肘子在原汤中静置一夜，以便更入味

春饼卷肘子配青木瓜沙拉,肘子好了后，按照肉的纹理均匀切开肘子，用春卷包着吃就好啦

7. 肘子好了后，按照肉的纹理均匀切开肘子，用春卷包着吃就好啦

菜谱创建于:2016年05月16日 09:06

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