一锅美味突出的养生开胃浓汤，营养均衡怎么都吃喝不腻
翔宇师兄：南方人饮食离不了汤汤水水，北方人则离不开面食。 工作室的小王来自山西，来我这之前每日三餐刀削面，据他说家里从来没做过汤也没人会煮汤。按理说幼年时的味觉习惯是很难改变的，不过来这的一年从没见他想念过面食，倒是每天一锅汤，吃晚了的人连汤底都不上，连最简单的冬瓜海带汤都被他喝的有滋喝有味，把二十年的缺憾都补上了。 这道虫草花炖猴头菇材料非常多，不过吃起来层次分明，莲子鲜糯清甜，猴头嫩滑软嫩。加一把虫草花更是锦上添花，虫草花煲任何汤都非常棒，先煸香会完美提鲜，而且煮出的汤呈现非常夏天的金黄色。滋味鲜美不过没有一些菌菇喧宾夺主的浓香，会比较容易接受，拌饭也特别棒！
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食材
- 猴头菇、虫草花、红或白莲子、山药、红枣 生姜、盐、腰果酱、胡椒粉 适量
步骤
1. 虫草花和干莲子冷水泡半小时以上洗净，最近新鲜莲子当季，可以直接用新鲜莲子煮；虫草花不要过度浸泡，不过一定要洗至水清
2. 热锅起油，爆香生姜片，煸香虫草花
3. 加入盐、腰果酱 胡椒粉和清水
4. 煮开后倒入炖锅，加入莲子、红枣
5. 山药洗净，削去皮，切斜片、猴头菇撕成小片
6. 莲子煮得软糯后加入山药、新鲜猴头菇，煮5分钟左右即可。
7. 现在正是新鲜莲子当季，鲜莲子无需浸泡，直接剥皮去芯就好。如果用鲜莲子煮，最后和山药、鲜猴头菇一起加入煮5分钟就行。鲜莲子清甜微脆，干莲子吸收了汤汁口感软糯味厚，各有千秋。 山药短时间煮口感清新香脆，煮得久些软糯入味，所以每种食材炖煮的时间可以按照个人的喜欢。 加入了腰果酱的汤底浓郁，不需要加味精，整锅汤鲜味和香味瞬间提升！
8. 一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
