清蒸鲈鱼
我姐夫特别会做自己喜欢吃的美食，这道清蒸鲈鱼的味道，就是吃的姐夫做的味道，第一口就觉得很美味，现在又做给我自己小家里的两爷子吃😊
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食材
- 鲈鱼 一条
- 姜片 几片
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜丝 适量
- 葱丝 适量
- 李锦记蒸鱼豉油 适量
- 花椒 几粒
- 食用油 适量
步骤
1. 将买来剖好的鲈鱼，用清水洗净，沥干水分
2. 用几片姜片，从鱼头向鱼尾擦四五次；再用适量盐，从鱼头到鱼尾来回抹匀；再用适量料酒，如抹盐的方法抹匀。
3. 这样码味10分钟左右
4. 码味的时间，就把生姜连皮洗净，切成姜丝；大葱洗净，切成葱丝，待用
5. 鱼码好味后，就把葱姜丝放到鱼身上
6. 可以将炒菜的铁锅盛适量水后，将水烧开后，用两根筷子摆成十字，再把鱼盘放上去蒸
7. 盖上锅盖，蒸8分钟左右
8. 蒸好后的样子，将葱姜丝拿出来
9. 放上刚才多切的，没用过的葱姜丝，放在鱼身上
10. 倒上李锦记蒸鱼豉油，用这种蒸鱼豉油是这道菜美味的关键
11. 再在炒锅里倒入适量食用油，中火烧热到四五成热时，放入几粒花椒，至油烧熟
12. 油烧熟后，就淋在鱼身上，还可以听到滋滋的淋油声，淋热油，也可以让葱姜丝出香味儿
13. 来张美美的定装照😊
14. 再来张，发朋友圈😊
小贴士
- 一定要用李锦记蒸鱼豉油
菜谱创建于:2017年08月06日 21:44
