冬瓜海鲜排骨汤
今年的初秋，虽然已立秋，却有“秋老虎”之说。领教了不动也会流汗的那种痛苦，何况是还要干活，何况是有比我更怕热的胖子…. 流汗太多，就要多补充水分，夏末初秋，就要多吃一些瓜果类，冬瓜有清热解暑的功效，除了做菜外，还经常会被用来煲冬瓜汤，有冬瓜骨头汤，冬瓜水鸭汤….今天我就煲了一款冬瓜排骨海鲜汤。
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食材
- 冬瓜 600克
- 排骨 300克
- 薏米 适量
- 瑶柱 适量
- 虾仁 适量
- 龙眼干 3颗
- 盐 适量
- 姜 1片
步骤
1. 1、 排骨提前浸泡，泡净血水。
2. 2、 砂锅放入适量水，加入排骨和姜片，大火将水煮开。
3. 3、 捞尽浮沫。
4. 4、 冬瓜切成自已想要的大小，用来煲汤，不要切太小哈。
5. 5、 薏米提前浸泡清洗。
7. 7、 龙眼干三个，去核。
8. 8、 排骨汤滚后，继续大火，倒入冬瓜块。
9. 9、 倒入薏米。
10. 10、 倒入龙眼干。
11. 11、 倒入瑶柱和虾仁干。
12. 12、 加盖，煮至大开后约10分钟转中火，煲约60分钟，放适量的盐即可调味出锅
13. 开吃了。
小贴士
- 1、冬瓜不要去皮，否则不成形。
- 2、薏米最好提前浸泡下
- 3、排骨煮滚后要捞尽浮沫，汤色会比较清亮，且没有异味。
菜谱创建于:2017年08月09日 16:59
