红烧肉沫茄子
茄子这样烧，吃油少味道好，两碗米饭都不够，太下饭了！
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食材
- 茄子 4根
- 瘦肉 200克
- 葱/姜/蒜 适量
- 红彩椒 半个
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 醋 半勺
- 凉开水 4勺
- 淀粉/盐/油 适量
步骤
1. 茄子，葱姜蒜洗好
2. 茄子切长条，里面撒上1勺食盐，用手抓匀，腌制半小时左右
6. 材料准备好后，茄子也腌好了，用手挤去水分
7. 锅内放油，油烧热后放去挤去水分的茄子条，变软就捞出，别炸过火了
8. 锅内留底油
9. 油热后下入葱姜和一半蒜，炒香
10. 下入腌好的肉沫，翻炒至肉沫变色
11. 下入红彩椒，翻炒至断生
12. 下入茄子条，放入1勺黄豆酱，少量食盐，酱汁
13. 翻炒均匀即可
14. 这道菜非常下饭！让人不知觉多吃一碗米饭！
菜谱创建于:2017年08月10日 16:22
