鸡腿炖土豆
这个菜以前经常做，好长时间没有做了，喜欢用鸡腿炖出来的汤拌米饭，特别的好吃了。
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食材
- 鸡腿 1个
- 土豆 2个
- 八角 2片
- 花椒粒 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 干红椒 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
步骤
2. 盆里放适量的水，把鸡腿放进去，把水烧开，焯一下鸡肉。
3. 鸡肉焯水捞出来控干水。
4. 锅热油，把花椒粒，八角炸一下，炸黑扔掉炸过的花椒粒和八角。
5. 炸过花椒的油用来爆炒葱，生姜，干红辣椒。干红辣椒切段。
6. 把鸡肉放进去炒黄，炒干。
7. 放适量的料酒。
8. 适量的老抽上色。
9. 加入适量的开水。
10. 大火烧开转中小火炖，中途把浮沫给撇掉。鸡腿可以用筷子戳穿放入土豆。
11. 放适量的盐炖可以入味。
12. 放一点点白糖，汤汁粘稠可以出锅了。
13. 装盘撒一点葱或者香菜就可以了。
小贴士
- 1.人多可以多做一些。
- 2.喜欢汤汁多的可以多留一点，拌米饭不错。
- 3.老抽有咸味，盐不能放太多。老抽也不要放太多，太多做出来不好吃，只是上色。
- 4.喜欢土豆炖烂的可以多炖一段时间。
菜谱创建于:2017年08月10日 18:14
