炸酱面
好吃的最终奥义：五五肥瘦的五花肉，小火煸猪油，面条一熟马上出锅
14 菜谱
57 粉丝
7 关注
食材
- 五五肥瘦五花肉 200g
- 姜蓉 半勺
- 葱末 半勺
- 大酱 1汤勺
- 豆瓣酱 1汤勺
- 甜面酱 1汤勺
- 黄瓜 半根
- 盐 1/3汤勺
步骤
1. 五五肥瘦的去皮五花切成小丁
2. 锅内放少量（一汤匙）花生油，不要太多，因为五花肉丁会出油。油五成热时下肉和姜蓉，中火翻炒
3. 肉丁变色转小火，不停翻动，能看到煸出很多猪油，这样才香
5. 加入四颗冰糖、1/3汤勺盐和两汤匙水，小火慢慢搅动
6. 小火翻动三四分钟，油水分离，关火加入葱末，用余温混匀
7. 切瓜条，盖上炸酱，拌匀开吃
8. 拌好的炸酱面油亮滋润，面条筋道
小贴士
- 面条一熟就出锅，太熟会发黏；可以根据自己口味加豆芽、香干和其他配菜
菜谱创建于:2017年08月11日 18:09
