宫保鸡丁
总在外面吃这道菜，自己研究研究 做出我自己喜欢的口味，欢迎大家指导
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食材
- 鸡胸肉 200g
- 黄瓜 半根
- 青辣椒 一小根
- 花生米 20颗左右
- 葱姜蒜 见菜谱配图
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 淀粉 见菜谱中用量
- 生抽 老抽 糖 醋 盐 香油 菜谱中会提到用量
步骤
1. 食材合集
2. 鸡胸肉切1cm左右的方块
3. 放一勺生抽
4. 少许盐
5. 淀粉的用量，使每块鸡肉都可以均匀的裹上淀粉就可以了，不宜过多。
6. 放少许香油，增香
7. 腌制20分钟左右
8. 腌肉的同时，将黄瓜切小块
9. 辣椒切小块
10. 调汁，一勺生抽
11. 两勺醋
12. 半勺老抽
13. 加满满一勺糖
14. 加入四五勺水淀粉，搅拌均匀待用
15. 锅中热油，将花生米炸熟
16. 继续用锅中的油，滑入鸡胸肉。鸡胸肉变色，即可盛出。
17. 锅中少许油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱姜蒜……
18. 放入鸡胸肉，黄瓜丁，花生米翻炒均匀
19. 淋入调好的汁，翻炒均匀即可出锅啦……
20. 装盘
小贴士
- 不用放盐了，豆瓣酱，生抽，老抽的咸味已经足够了！
菜谱创建于:2017年08月17日 11:43
