红丝绒蛋糕
之前在网上买了竹炭粉，红曲粉，结果快递中途损坏，就剩一包红曲粉了，放了好长时间，所以今天在家就解决了，做了这款蛋糕宝宝特别的喜欢吃。
9 菜谱
38 粉丝
145 关注
食材
- 鸡蛋 5个
- 蛋黄用白糖 30克
- 玉米油 60克
- 牛奶 60克
- 低筋面粉 90克
- 蛋白用白糖 60克
- 红曲米粉 10克
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 准备图中上面的一些食材。
2. 用蛋清分离器，把蛋清蛋黄分离出来，放入两个盆中，盆要无水无油。
3. 蛋黄里面放入30克的白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
4. 倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌融合。
5. 倒入玉米油，用手动打蛋器搅拌融合。
6. 用网筛过筛低筋面粉，搅拌没有颗粒。
7. 把红曲米粉放进去搅拌均匀。
8. 蛋清里面放适量的白糖放几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡。
9. 倒入一些白糖继续打发。
10. 把剩下的白糖全倒进去，继续打发。
11. 打到电动打蛋器可以拉起小尖角，不变形就可以了。
12. 把蛋清分三次放到面和中搅拌均匀。上下搅拌，不要画圈搅拌，消泡了就不好了。
13. 搅拌均匀，就像图中这样就可以了。
14. 把面糊倒入容器里面，上下震几下，把气泡震出来。
15. 烤箱提前预热150°上下火烤30分钟。
16. 烤出来了，倒扣把蛋糕取出来。
17. 晾冷不烫手就可以吃了。
小贴士
- 1.没有柠檬汁可以放一点点白醋。可以去掉蛋腥味。
- 2.搅拌要上下搅拌，画圈搅拌，这样烤出来就发不起来
- 3.烤的时候要看一下自己家里面烤箱的那个火候，每家烤箱火候不同。后期上色严重的话，可以在上面盖一层锡纸。
- 4. 判断蛋糕有没有熟。可以用牙签戳进去，牙签上面没有面糊就说明熟了。
菜谱创建于:2017年08月17日 23:49
