五香茶叶鹌鹑蛋
我做的五香茶叶鹌鹑蛋特别受同事们的喜爱，每次都做不少，一到单位就被“瓜分”，原因很简单就是入味好吃。入味的秘籍一是提前炒香料，二是提前煮茶，有了这两大秘籍你也能做出超级美味的五香茶叶鹌鹑蛋。
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食材
- 鹌鹑蛋 250g
- 茉莉花茶 5g
- 菊花茶 5g
- 小茴 1小勺
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 干辣椒 1个
- 香叶 1片
- 生抽 5g
- 老抽 15g
- 冰糖 2粒
- 水 适量
步骤
1. 主要食材：鹌鹑蛋
2. 主要食材：茉莉花茶
4. 煮鹌鹑蛋：锅里放入鹌鹑蛋，放入适量的凉水，开大火煮开，小火炖8分钟。
5. 煮熟后立即用凉水过凉。
6. 把每个鹌鹑蛋都磕出裂痕
7. 煮茶：水开后放入茉莉花茶，煮10分钟，然后放入菊花茶，泡5分钟。
8. 锅里放少许油，油3成热时放入香料爆出香味
9. 关火，放入生抽和老抽，用余温爆出酱香味。
10. 放入煮好的茶水，开大火煮开。
11. 放入磕出裂痕的鹌鹑蛋
12. 放入2勺盐，2粒冰糖，大火煮开，小火煮5分钟即可
13. 倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱里冷藏12～24小时。
14. 成品图
15. 成品图
16. 成品图
17. 成品图
菜谱创建于:2017年08月22日 00:50
