#家常菜大比拼#香辣土豆丝炒肉
素菜香辣土豆丝，混搭肉丝，变身简单美味家常荤菜，下饭美味！
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食材
- 土豆 一大个
- 瘦肉 二三两
- 青红椒 一两个
- 老姜 半个
- 料酒 小半勺
- 淀粉 适量
- 酱油盐鸡精 适量
步骤
1. 准备好材料。不爱辣的可以放青椒甜椒一起搭配，爱辣的可以用二荆条青红辣椒代替。
2. 肉洗净后切成肉丝。
3. 加入适量料酒、少许老抽（可用一点儿盐代替）、和淀粉，一起拌匀肉丝码味备用。
5. 用清水淘两次，捞出土豆丝沥水备用。
6. 辣椒切成丝，老姜少许切丝。
7. 为了前后炒肉丝调色，也为了提一点辣味，可以加入一小勺豆瓣酱剁细备用。
8. 锅里加入适量油，烧热后放入肉丝翻炒直肉丝散开，加入豆瓣酱翻炒至变色（这一步骤总计两三分钟）。
9. 加入姜丝辣椒丝翻炒几下。
10. 倒入土豆丝翻炒。
11. 炒至土豆丝断生炒熟。
12. 调入适量盐味和鸡精出锅。我比较爱加几滴醋，喜欢酸辣味的可以适量多加一点。
13. 出锅啦！
14. 好吃，下饭的家常菜。
15. 专门给顿顿炒的白味土豆肉丝，一样美味。
菜谱创建于:2017年08月22日 14:01
