栗子烧鸡
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食材
- 鸡腿 1个
- 板栗 适量
- 葱 适量
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 3个
- 冰糖 适量
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 桂皮 1个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 鸡粉 1勺
步骤
1. 生栗子用淡盐水浸泡30分钟，然后清洗干净
2. 锅中加适量水放入栗子煮开后在煮5分钟
3. 煮好的栗子放入冰水中浸泡，去皮就比较容易
4. 鸡腿切块泡出血水
5. 准备各种辅料
6. 泡去血水后沥干水份，加入1勺料酒
7. 1勺生抽
8. 1勺鸡粉
9. 搅拌均匀，腌制半小时
10. 蒜切厚片，辣椒切段，葱切段，姜切片
11. 锅中烧热油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒爆出香味
12. 放入鸡块翻炒
13. 加入冰糖
14. 翻炒至鸡块微黄，加入老抽1勺，翻炒均匀
15. 加入板栗
16. 放适量热水没过鸡肉和板栗
17. 大火煮开，转中小火焖至20分钟，至汤汁收干（这里我留了点汤，家里喜欢用汤来泡饭吃）
18. 放入葱段翻炒均匀即可出锅
19. 来份米饭，怎么样？
菜谱创建于:2017年08月26日 22:58
