长豆角烧紫茄
1 菜谱
0 粉丝
0 关注
食材
- 茄子
- 长豆角
- 姜
- 蒜瓣
- 干红辣椒
- 盐
- 白糖
- 美极鲜味汁
- 植物油
步骤
1. 长豆角洗净切长些的段，锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾约2分钟后捞起（煮豆角时加入一点盐和几滴油，目的是为了保持豆角的翠绿颜色） ；
3. 锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油，约炸4分钟即可）；
4. 茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味；
5. 倒入茄子和豆角，加入适量盐，白糖和美极鲜味汁炒匀；
6. 加一勺水，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。（喜欢偏干些的就多烧一会）
菜谱创建于:2012年05月08日 19:35
