好吃不腻脆皮烤肉~
怎么一下子就变凉了，我都还没贴秋膘呢。 ……没有厚敦的脂肪怎么能变天，赶紧搞点脂肪贴秋膘…~ 给你特别好吃的肉，看到你就迈不开腿，大快朵颐的吃肉，舒服…… 来看看这是一道怎样的美味吧~
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食材
- 五花肉 400g
- 生姜 1块
- 小葱 1把
- 桂皮 2片
- 香叶 3片
- 食用盐 3g
- 白砂糖 5g
- 五香粉 6g
- 酱油 10g
- 料酒 8g
- 苏打粉 适量
步骤
1. 生姜切片
3. 加水后放入五花肉
4. 沸水煮3-5分钟
5. 取出五花肉块
6. 用纸巾吸干水粉
7. 用扎肉针在肉皮上面扎孔
8. 用长的竹签在肉面扎孔（扎深一点）或者用刀切开口子，不要切断皮脂层
9. 准备调味料，加入白砂糖
10. 加入食用盐
11. 加入必备五香粉
12. 倒入酱油
13. 少许料酒
14. 把料汁调匀
15. 把肉倒扣在调好的汁里面腌制，注意肉朝下，皮朝上~ 放入冰箱冷藏2小时
16. 取出冷藏好的肉再次在肉皮上扎孔
17. 抹上苏打粉，和盐
18. 用锡纸包住肉边沿，留出皮~
19. 把锡纸收边，按紧压实
20. 表面刷上一点食用油
21. 放入烤箱230度烤35分钟
22. 取出，再次刷一层油
23. 放进烤箱复烤5-8分钟
24. 取出斩件摆盘
25. 一份好吃不腻，吃起来嘎嘣响的脆皮烤肉就做好啦~
小贴士
- 1，最好是猪颈肉，肉质更加嫩。
- 2，腌肉的时候没有长的竹签，也可以用刀切，不要断皮，切到肥肉处就行了！
菜谱创建于:2017年09月01日 11:08
