15秒钟奶油般顺的炒蛋
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食材
- 大号鸡蛋 3 个
- 全脂牛奶 1 1/2 汤匙
- 玉米淀粉 1 3/4 茶匙
- 盐 适量
- 无盐黄油 3 汤匙
步骤
1. 在碗里打大号鸡蛋 ，另取一个碗，加入全脂牛奶 ，玉米淀粉 搅拌至没有结块，把牛奶倒入蛋液中。
2. 搅拌至顺滑，撒上盐调味。
3. 取一个不粘平底锅，大火加热至过热，加入黄油（应该一下锅就发出滋滋声），等到黄油融且沸腾，但是不要焦了……
4. 加入蛋液，等3秒钟，不要去搅拌，直到蛋液的边缘开始冒泡。
5. 接着，将平底锅离火（一定要离火！），然后开始翻炒鸡蛋，每秒钟划一个圈，数12下。
6. 鸡蛋应该吸收了所有的黄油，但是部分还是不熟的。
7. 这时就把炒蛋盛到盘子上，不要等到全熟才出锅。
8. 就像法语单词“Voila”一样，最顺滑，最快手，最简单的炒蛋就做好了！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:10
