辣味海鲜火锅
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食材
- 新鲜蛤蜊 8 个
- 蓝色梭子蟹 2 个
- 鱿鱼 225 克
- 罗非鱼 225 克
- 大虾 8 个
- 豆芽菜 170 克
- 大白菜 225 克
- 韩国萝卜 85 克
- 中号胡萝卜 1 根
- 中号洋葱 2/3 个
- 香菇 2 个
- 葱 2 根
- 辣椒粉 55 克
- 韩国汤酱油 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 现磨黑胡椒 1/8 茶匙
- 韩国辣酱 1 茶匙
- 大酱 1 茶匙
- 大蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 茶匙
- 凤尾鱼高汤 3 杯
- 新鲜柠檬汁 1 汤匙
步骤
1. 把新鲜蛤蜊 泡在盐水（2杯水加1汤匙盐）中，搓洗干净，至少浸泡30分钟，让蛤蜊吐沙。打开蓝色梭子蟹 的蟹壳，去除腮。
2. 用刷子在流水下把梭子蟹的壳刷洗干净，然后把蟹切成两份或者四份。鱿鱼 ，罗非鱼 都清洗干净，切成一口大小的片。大虾 清洗干净，不要去壳。
3. 把大白菜 ，韩国萝卜 ，中号胡萝卜 都切成一口大小的片。中号洋葱 ，香菇 切成薄片，备用。
4. 辣椒粉 ，韩国汤酱油 ，盐 ，现磨黑胡椒 ，韩国辣酱 ，大蒜末 ，姜末 加入2-3汤匙水，调匀。
5. 取一个浅底敞口的汤锅，仔细地把之前切好的蔬菜按类排列好，豆芽菜先不要放。在蔬菜上放上海鲜。加上3杯高汤和调味酱，可以酌情少放1汤匙。
6. 最后盖上豆芽菜，中高火炖煮，直到蛤蜊开口，鱼肉都熟透，蔬菜变软。淋上新鲜柠檬汁 （选用）。
7. 偶尔搅拌一下防止粘锅，如果是做火锅的吃法的话，可以适量加入高汤，并下入更多的海鲜。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:17
