全素三明治配西班牙风味酱汁
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食材
- 吐司 2 片
- 烤熟的杏仁片 3 汤匙
- 烤红椒罐头 1 3/4 杯
- 小号的番茄 1 个
- 橄榄油 2 汤匙
- 白酒醋 1 1/2 汤匙
- 大蒜 2 瓣
- 辣椒粉 1/4 茶匙
- 粗盐 1 1/2 茶匙
- 现磨黑胡椒 1/4 茶匙
- 红甘蓝 1 1/2 杯
- 卷心菜 1 1/2 杯
- 胡萝卜 150 克
- 全素蛋黄酱 3 汤匙
- 第戎芥末 1 汤匙
- 白酒醋 1 茶匙
- 芹菜籽 1/2 茶匙
- 现磨黑胡椒 1/4 茶匙
- 中等大小的花菜 1 个
- 橄榄油 2 汤匙
- 夏巴塔面包 2 个
- 芝麻菜 2 杯
- 大蒜 1 瓣
- 大蒜 1 瓣
步骤
1. 把吐司略微烤一下，切成面包丁；小号的番茄切片，大蒜 剁碎。
2. 把面包和杏仁倒入料理机中，打成粉末，大约需要15-20秒。
3. 在上一步混合物中加入烤红椒罐头 、番茄片、橄榄油 、白酒醋、蒜末、辣椒粉、粗盐 和黑现磨黑胡椒
4. 打成蛋黄酱状，大约需要25-30秒；尝一下再调味；把西班牙风味酱倒入容器中保存，备用。
5. 把红甘蓝 、卷心菜 和胡萝卜 切成细丝。
6. 在碗中，倒入切好的蔬菜丝、全素蛋黄酱 、第戎芥末 、白酒醋 芹菜籽 和现磨黑胡椒 ，轻轻拌匀；做好的凉拌卷心菜备用。
7. 把中等大小的花菜 茎部朝下放置在案板上，切成2厘米厚的牛排状；切掉根部；一颗花菜可以切成四片厚排。
8. 取一只大号平底锅，中火加热橄榄油 ；油热后，加入大蒜 ，煸炒15-20秒。
9. 把两块花菜排放入锅中煎制，每面煎8-10分钟；煎好后，放在垫了厨房纸的盘子上；锅中加油和蒜末，继续把剩下的花菜排煎完。
10. 把夏巴塔面包 纵向切开，每片面包上都抹上2-3汤匙的意大利风味酱。
11. 把花菜排放在底部的面包上，在放上3-4汤匙的凉拌卷心菜和芝麻菜。盖上另一半面包；第二个三明治也如法炮制。
12. 用锯齿刀把三明治切成两半，配上剩余的凉拌卷心菜一起吃。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:49
