咖喱鸡肉酥皮月饼
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食材
- 鸡腿肉块 200 克
- 酸奶 1/2 杯
- 大蒜碎 1 汤匙
- 柠檬汁 1 汤匙
- 孜然粉 2 茶匙
- 黑胡椒粉 1 茶匙
- 盐 2 茶匙
- 淡奶 80 毫升
- 黄油 2 汤匙
- 番茄酱 200 克
- 盐 1 茶匙
- 咖喱粉 1 茶匙
- 辣椒粉 1 茶匙
- 小辣椒 适量
- 中筋面粉 200 克
- 糖粉 20 克
- 猪油 130 克
- 水 70 克
- 低筋面粉 135 克
步骤
1. 切块的鸡腿肉中加入酸奶 、大蒜碎 、柠檬汁 、孜然粉 、黑胡椒粉 、盐 ，搅拌均匀。
2. 入烤箱200度15分钟。
3. 融化黄油倒入咖喱粉 、孜然粉 、辣椒粉 ，搅拌均匀。
4. 加入番茄酱 ，继续搅拌。
5. 加入淡奶 和盐 ，均匀搅拌。
6. 放入烤好的鸡腿肉块 ，搅拌后撒上小辣椒 。
7. 油皮：中筋面粉 加入糖粉 和猪油 略拌，再将水 分两次加入拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟；油酥：低筋面粉 加入猪油 ，混合拌匀。
8. 松驰后的面团，油皮油酥各分成8个；将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起；8个全包好，收口朝下，盖上保鲜膜并上压湿布静置20分钟。
9. 静置好的面团擀成长椭圆形，擀开后从上而下卷起来，盖好保鲜膜并压湿布，静置20分钟。
10. 面团竖放，收口朝上再次擀开成椭圆形；再次卷起，盖保鲜膜压湿布静置20分钟。
11. 手指压中间，两头捏起，搓成圆形。
12. 擀成圆皮。
13. 放入馅料，像包小笼一样包起。
14. 刷蛋液撒芝麻，放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:07
