拯救世界的咖喱包
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食材
- 高筋面粉 200 克
- 酵母 3 克
- 水 140 克
- 糖 10 克
- 盐 2 克
- 油 10 克
- 面包粉 适量
- 水 适量
- 胡萝卜 1/2 根
- 洋葱 1/2 个
- 土豆 1 个
- 蒜 1 瓣
- 咖喱块 2 块
步骤
1. 高筋面粉 ，酵母 ，水 ，糖 ，盐 全部倒入盆中，用勺子或刮刀搅拌成絮状，再用手揉成面团。
2. 面揉成团后，加入油 继续搓揉至扩展。
3. 面团表面揉光滑，用保鲜膜盖好，静置发酵至2倍大。（可以用有发酵功能的烤箱发酵，40°发酵1小时）
4. 发面团的时候开始做咖喱。
5. 热油锅，下蒜 末和洋葱 块，加少许盐，炒至洋葱略变软。
6. 倒入胡萝卜 与土豆 ，翻炒至表面都沾有油。
7. 加入水，没过所有食材，开大火煮开，转中火，继续煮10~15分钟，至胡萝卜变软。
8. 锅内水分减少一半时，加入咖喱块 ，边搅拌边让咖喱块融化。（咖喱馅不要太湿，要比平时咖喱饭上的咖喱干一些，不然不好包。）
9. 咖喱块都融化后，关火，放凉咖喱，等面团发酵完成。（咖喱变凉后也会变干一些。）
10. 面团发酵好后，拿出来拍掉气体，重新揉成一个圆球，再平均分成6分。
11. 取一个小面团，擀成直径13cm的面皮，包一勺咖喱。
12. 像包饺子一样把面皮对折，紧紧捏住，两端也捏紧了，再向内折一折。
13. 包成一个圆头的梭型。
14. 表面喷水 ，沾满面包粉 。
15. 静置20分钟。准备油锅去~
16. 油温170℃，放入咖喱包，炸1-2分钟，翻面再炸1-2分钟，两面均炸至金黄。
17. 炸好的咖喱包，沥油略晾凉。
18. 直接吃啦！不要切了！除非你要拍照片！
菜谱创建于:2017年09月01日 17:11
