暖心的炖牛肉
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食材
- 牛腩 1.5 千克
- 粗盐 适量
- 胡椒 适量
- 橄榄油 2 汤匙
- 小洋葱 2 个
- 大蒜瓣 3 瓣
- 芹菜 2 根
- 雪莉酒 1 滴
- 面粉 1 汤匙
- 月桂叶 2 片
- 百里香 适量
- 土豆 3 个
- 胡萝卜 2 个
- 无盐鸡汤 2 杯
- 淡酱油 1 汤匙
- 鱼露 1 汤匙
- 伍斯特酱 1 汤匙
- 番茄酱 50 毫升
步骤
1. 把无盐鸡汤 、伍斯特酱、 淡酱油 、鱼露 和番茄酱 混合在碗里。
2. 把牛腩 上的脂肪切去，用粗盐 和胡椒 稍稍调味。
3. 开火热锅，加橄榄油 ，把牛肉的一面煎5分钟。
4. 把牛肉翻面，另一面也煎5分钟，然后起锅放在盘里。
5. 在锅里加进橄榄油 ，洋葱切碎，倒进油里，加粗盐和胡椒调味。翻炒直到洋葱变软。放进大蒜瓣 ，翻炒直至香。
6. 胡萝卜 切块，芹菜 切丁，放进锅里翻炒，加粗盐和胡椒调味。
7. 在锅里倒进雪莉酒 加热。
8. 倒进无盐鸡汤
9. 把牛腩 切成约2.5厘米块，倒进面粉 用手抓匀。
10. 把牛肉倒进汤里，不要让牛肉粘连在一起。不要过多地搅拌，减少淀粉融入汤中。
11. 加进月桂叶 ，撒一些干百里香 。
12. 最后，土豆 切块，放进汤里。盖上盖子
13. 用电压力锅炖70分钟，然后等待自然放气。若使用炉顶压力锅，只需要煮55分钟。
14. 打开锅盖，再加一点粗盐和胡椒调味。立即使用。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:12
