龙须豆腐羹
一道考验刀工的菜，美味又不贵，豆腐丝如龙须般细腻
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食材
- 豆腐 500g
- 葱 1颗
- 辣椒 适量
- 淀粉 1勺
- 生抽 少许
- 盐 适量
步骤
1. 准备一块嫩豆腐
2. 豆腐翻一边，四角切口，方便整块取出
3. 取出一整块豆腐
4. 切片
5. 切片完成
6. 反切成丝
7. 完成后放入清水中化开成丝状
8. 调好淀粉备用
9. 加油生抽，盐适量调成烫汁煮沸
10. 将装豆腐丝的清水滤掉后，倒入沸腾的烫汁中
11. 煮沸加入淀粉
13. 煮沸后盛出
小贴士
- 1.豆腐一定要选新鲜的嫩豆腐，2，豆腐反面要四角开口，才能更容易拿出整块豆腐3.切的话就看刀工了，这个是有技术含量的4.喜欢吃醋的朋友可以自行加点醋，味道会更赞哦
菜谱创建于:2017年09月02日 19:56
