面包机版红枣果仁面包
一款全程用面包机来制作的美味面包，香甜的红枣加上满满的果仁，提高颜值的同时也给营养加分。
62 菜谱
2854 粉丝
15 关注
食材
- 牛奶 165克
- 全蛋液 50克
- 细砂糖 45克
- 盐 3克
- 面包粉 315克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 红枣 40克
- 果仁 50克
步骤
1. 准备辅料：红枣去核后切成小丁，果仁我用的是南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、杏仁片。
2. 除黄油外，面团其他材料全部加入东菱1352面包机内，设置和面15分钟。
3. 加入软化的黄油，继续和面10分钟。
4. 还剩4分钟时，加入红枣，继续和面。
5. 和面结束，将面团收圆，放入面包机内进行一发，设置30分钟。
6. 发酵结束，手指沾干面粉插入拔起，洞口不回缩不塌陷即完成。
7. 取出面团，排气后整圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8. 将面团擀成长方形，拍除边上的气泡。
9. 上下三分之一处向内对折。
10. 将面团90度转向后，擀成长条形，底部压薄。
11. 由上往下卷起。
12. 给面团表面刷上一层清水，再裹上果仁。
13. 将面团放入面包机桶内，选择发酵，时间为50分钟。
14. 发至8分满后，选择烘烤，时间为32分钟。
15. 烘烤结束，马上取出面桶，倒出面包晾凉。
16. 成品
17. 成品
18. 组织
小贴士
- 1、 我用的是东菱1352AE-3C面包机，和面效果比较好，如用不同的面包机，可适当增加和面时间。
- 2、 添加红枣或者其他果料的料，建议不要超过面粉量的15%，否则可能会影响发酵。
- 3、 面包表面的果仁可根据自己的爱好来替换种类。
菜谱创建于:2017年09月11日 14:24
