梅菜扣肉
肥儿不腻，最受欢迎的一道菜
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食材
- 五花肉 适量
- 梅菜干 适量
- 生抽老抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 黄豆酱 适量
- 鲍鱼汁 适量
步骤
1. 首先把梅菜干提前用清水浸泡到没用咸味，切碎洗干净，备用
2. 五花肉切成一大块洗干净备用
3. 锅中倒水，把洗好的五花肉放进去大火煮开
4. 翻过来继续煮，煮到肉熟
5. 捞出沥干水分，放盆里
6. 加入适量老抽
7. 把肉裹均匀，然后拿筷子或牙签在皮上扎一遍
8. 锅中多倒些油，等油冒烟时把肉放进去，这步油溅得厉害没拍
9. 炸成金黄色
10. 捞起来待凉然后再切
11. 锅中倒少许油，把梅菜倒进去翻炒
13. 把肉切小片
14. 拿一个盆把肉装进去，肉皮朝下
15. 摆盘好后把梅菜放在肉的上面
16. 摆盘好了
17. 锅内倒水上锅蒸一个小时，中间水干了要加水
18. 出锅咯
19. 成品
菜谱创建于:2017年09月12日 14:34
