番茄炒蛋
这是再普通不过的一道菜，家家都会做，但是每家做出来的感觉却不同。 北方做咸口儿的，南方做甜口儿的。 还记得第一次吃广东的番茄炒蛋，当时的反应就是：居然放糖！ 下面是我的版本👇🏻
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食材
- 中等大小番茄 两个
- 鸡蛋 三个
- 生姜
- 大葱
- 大蒜
- 黑胡椒粉
- 鸡精
- 盐
步骤
1. 番茄洗净去蒂。下面把番茄去皮，以免影响口感。
2. 锅中倒水烧开。
3. 放入番茄烫一分钟。中间翻滚一下。
4. 放入冷水中。可以看见番茄皮已经裂开。
5. 很容易就去皮了。
6. 番茄切滚刀块。
7. 葱姜蒜切片。
8. 鸡蛋打扫成蛋液。
9. 锅中油烧热，放入鸡蛋。到这个程度就关火。
10. 用铲子划散。借住锅里的余温就熟了。
11. 锅中放底油烧热，放入葱姜蒜爆香。
12. 放入番茄。
13. 中小火，炒到番茄变软出汁。中间如果太干，可以稍加一点点水。
14. 放入鸡蛋。
16. 装盘。
小贴士
- 跟我一样喜欢多些汤汁的，第13步不要收太干。
菜谱创建于:2017年09月12日 15:10
