酸奶蛋糕
口感绵润，与轻乳酪蛋糕相似，却比轻乳酪蛋糕健康，是怕胖却又爱吃蛋糕的姑娘们最好的选择哦
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食材
- 酸奶 100g
- 鸡蛋 两个
- 细砂糖 25g
- 低筋粉 25g
- 玉米淀粉 12g
- 玉米油 22g
步骤
1. 盛放蛋清的盆子必须无油无水
2. 分离蛋黄，蛋白
3. 蛋黄里加入玉米油
4. 拌匀至乳化状态
5. 加入酸奶拌均匀
6. 晒入粉类至顺滑状态
7. 蛋清加入细砂糖
8. 打发至提起打蛋器有直立的小尖角
9. 烤盆加入热水，烤箱150度预热，将三分之一蛋白加到蛋黄糊里翻拌均匀
10. 再把步骤9一起倒入蛋白盆子里
11. 翻拌均匀
12. 倒入蛋糕模具中，轻轻震一下把气泡震出来
13. 放入预热好的烤箱里，可以水浴法，活底模可以在模具下面包锡纸放入烤盆里，也可以像我这样隔水烤
14. 135度烤55分钟，出炉晾凉会自动脱模
15. 可以直接趁热吃，也可以晾凉后放入冰箱冷藏后口味更加赞哦
16. 顶部的裂痕，居然很像一朵花儿，哈哈
小贴士
- 温度仅供参考，酸奶必须用比较浓稠的
菜谱创建于:2017年09月13日 00:36
