鹌鹑蛋红烧肉

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食材

五花肉 750g
鹌鹑蛋适量
冰糖适量
葱适量
姜适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量

步骤

鹌鹑蛋红烧肉,小火煮熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>

1. 小火煮熟鹌鹑蛋

鹌鹑蛋红烧肉,水烧开放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a> 水里放几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a> 适量料酒

2. 水烧开放入五花肉水里放几片姜适量料酒

鹌鹑蛋红烧肉,焯出血水捞出冲凉水

3. 焯出血水捞出冲凉水

鹌鹑蛋红烧肉,冲凉水晾干

4. 冲凉水晾干

鹌鹑蛋红烧肉,倒入锅中炒出油

5. 倒入锅中炒出油

鹌鹑蛋红烧肉,炒出油之后盛出来

6. 炒出油之后盛出来

鹌鹑蛋红烧肉,锅里留一点点油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a> 油太多了我觉得腻本身肉还会出油

7. 锅里留一点点油放入冰糖油太多了我觉得腻本身肉还会出油

鹌鹑蛋红烧肉,冰糖炒出糖色放入五花肉翻炒

8. 冰糖炒出糖色放入五花肉翻炒

鹌鹑蛋红烧肉,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>

9. 放葱姜八角桂皮香叶

鹌鹑蛋红烧肉,倒入适量水沫过肉

10. 倒入适量水沫过肉

鹌鹑蛋红烧肉,倒入石锅中焖煮半个小时左右放入鹌鹑蛋继续焖10分钟后大火收汁

11. 倒入石锅中焖煮半个小时左右放入鹌鹑蛋继续焖10分钟后大火收汁

鹌鹑蛋红烧肉,出锅

12. 出锅

小贴士

鹌鹑蛋上划些刀口方便入味

菜谱创建于:2017年09月16日 10:05

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