水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片这道经典美味，光是看看口水直流😋下饭菜的最好选择，垫有蔬菜，荤素搭配，营养均衡。在家做，少油，更健康！

汤豆豆

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食材

里脊肉二两
豆芽少许
圆生菜五片
娃娃菜一棵
小青菜三颗
辣椒面两勺
白芝麻半勺
花椒十几粒
盐适量
生抽两勺
糖两勺
料酒适量
蒜苗适量
蒜末适量
郫县豆瓣酱两勺

步骤

水煮肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>切片，刀背断筋

1. 里脊肉切片，刀背断筋

水煮肉片,加入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，淀粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>搅拌均匀，腌制备用

2. 加入少量料酒，淀粉，生抽搅拌均匀，腌制备用

水煮肉片,锅烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>煸炒变色

3. 锅烧热，放入花椒煸炒变色

水煮肉片,加入适量盐炒至金黄

4. 加入适量盐炒至金黄

水煮肉片,擀面杖将炒好的花椒盐压成粉末备用

5. 擀面杖将炒好的花椒盐压成粉末备用

水煮肉片,自治椒盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>备用

6. 自治椒盐，辣椒面加入白芝麻，郫县豆瓣酱备用

水煮肉片,油锅烧热，分别按顺序放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140'>娃娃菜</a>，青菜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>，生菜煸炒

7. 油锅烧热，分别按顺序放入娃娃菜，青菜，豆芽，生菜煸炒

水煮肉片,盛出备用，放入一个较深的器皿中，垫底

8. 盛出备用，放入一个较深的器皿中，垫底

水煮肉片,油锅加热，煸炒豆瓣酱，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，生抽，料酒

9. 油锅加热，煸炒豆瓣酱，加入糖，生抽，料酒

水煮肉片,加入两小碗开水

10. 加入两小碗开水

水煮肉片,放入肉片，小火勾芡，然后立刻关火

11. 放入肉片，小火勾芡，然后立刻关火

水煮肉片,把肉片和汤一起倒在备好的蔬菜上，撒椒盐，辣椒面，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>，蒜末

12. 把肉片和汤一起倒在备好的蔬菜上，撒椒盐，辣椒面，蒜苗，蒜末

水煮肉片,锅内烧少许热油，浇在辣椒和蒜上，兹啦一声，美味👌

13. 锅内烧少许热油，浇在辣椒和蒜上，兹啦一声，美味👌

小贴士

这里特别用心制作了调料，味道更香，比现成买来的更有味儿！两点注意：第一，肉下锅成型立刻关火，否则会老；第二，最后浇的热油温度要高，浇下去滋滋作响，才会香。

菜谱创建于:2017年09月16日 14:20

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