#甜味#寿桃
寿桃一般都是有包馅儿的，不过，如果包馅儿的话，可能就没人肯吃了，索性就做成寿桃馒头。用的之前和好冷冻的面团
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食材
- 面粉 350克
- 水 175克
- 干酵母 3克
- 红曲粉 适量
步骤
1. 将冷冻面团从冷冻室里取出，放到冷藏室化冻
2. 将化冻后的面团放至室内，回温
3. 将回温后的面团揉搓光滑
4. 分成等大的7个剂子
5. 取一个面剂，搓成桃子的形状
6. 用切面刀从底部到尖头，压出一凹线
7. 全部做好，摆入蒸笼
8. 取适量红曲粉
9. 用少许清水调开
10. 刷在桃尖部分，盖上盖子饧发15-20分钟
11. 饧发结束，冷水上锅，上汽后蒸15分钟
12. 蒸好后关火，继续焖3-5分钟
13. 揭盖出笼
小贴士
- 没有冷冻面团的，可以直接和面制作，省去了化冻回温的时间
- 喜欢有馅的可以根据自己的喜好包入豆沙、枣泥等馅料
- 关火后焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮
菜谱创建于:2017年09月19日 07:28
