北方胡萝卜饺子
孩子超级喜欢饺子，抽空终于做了。是地道老家的吃法；
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食材
- 猪肉馅 800g
- 胡萝卜 4根
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 花椒八角 适量
- 酱油 3勺
- 盐 3勺
- 饺子粉 500g
- 清水 260ML
步骤
1. 胡萝卜洗净去皮；
2. 擦成丝；
3. 剁碎；放1勺盐腌渍15分钟左右；
4. 准备大葱；
5. 大葱剁碎；
6. 准备猪肉馅；
7. 肉馅加入大葱；
8. 锅内倒入适量色拉油，加热，姜片、花椒、八角放入热油里，炸出香味；
9. 热油浇到大葱上面；
10. 花椒、八角、姜片拣出来；
11. 加入盐；依自己口味添加；
12. 加入酱油；
13. 顺着一个方向用力搅拌均匀，至上劲；
14. 面粉加入清水拌成面絮状；
15. 和成柔软不粘手的面团，盖保鲜膜或湿布静置30分钟；
16. 腌渍好的胡萝卜，准备大碗，干净的纱布；
17. 胡萝卜放入纱布挤出水份；
18. 准备好肉馅儿，挤好的胡萝卜；
19. 胡萝卜放入肉馅儿里，顺着一个方向继续搅拌至上劲，直到拌均匀；
20. 拌好的肉馅，近照一张！
21. 胡萝卜水份不要倒掉，放点面粉和成胡萝卜面团；盖保鲜膜静置15分钟左右；
22. 静置好的面团搓成长条；切成大小一致的小剂子；
23. 搓圆按扁；
24. 撒适量的干粉，擀成中间稍厚，四周稍薄的皮；
25. 包上适量肉馅；
26. 包成自己想要的形状；
27. 白面也用同样的方法包好即可；清水放锅里烧开，放入饺子，翻动不要粘锅，煮10分钟左右即可出锅；
28. 成品图
29. 成品图；
菜谱创建于:2017年09月20日 09:53
