香辣蟹

香辣蟹

螃蟹必须香辣才过瘾，再混着蔬菜土豆等的鲜味才过劲

龙灵

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食材

螃蟹 3只
土豆 1个
青线椒七八个
娃娃菜或黄芽菜小半个
干辣椒 50g
姜，蒜适量
花椒，五香粉适量
香叶 2片

步骤

香辣蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 307'>螃蟹</a>用牙刷清洗外壳

1. 螃蟹用牙刷清洗外壳

香辣蟹,对半切开，背壳掰断，鳃毛剪掉不要。料酒腌制十分钟，锅内热油稍微油煎一下螃蟹至金黄色起锅

2. 对半切开，背壳掰断，鳃毛剪掉不要。料酒腌制十分钟，锅内热油稍微油煎一下螃蟹至金黄色起锅

香辣蟹,姜切片，辣椒切块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切段，花椒切沫，蒜可不切，锅内热油，放入花椒姜片，蒜小火爆香，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，青辣椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，加两小勺豆瓣酱炒香后倒入已煎好的螃蟹爆炒3分钟，再把青菜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>等放进去（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>可提前蒸熟），加水，酱油，料酒等调味料煮五分钟出锅即可

3. 姜切片，辣椒切块，干辣椒切段，花椒切沫，蒜可不切，锅内热油，放入花椒姜片，蒜小火爆香，加入干辣椒，青辣椒和香叶，加两小勺豆瓣酱炒香后倒入已煎好的螃蟹爆炒3分钟，再把青菜土豆等放进去（土豆可提前蒸熟），加水，酱油，料酒等调味料煮五分钟出锅即可

香辣蟹,成品制作完成，注意炒制过程中可不需要放盐，因豆瓣酱已经很咸了

4. 成品制作完成，注意炒制过程中可不需要放盐，因豆瓣酱已经很咸了

小贴士

土豆提前蒸熟，炒螃蟹的时候只要加入进去混下味即可出锅

菜谱创建于:2017年09月26日 21:44

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