美味香辣蟹
螃蟹我的最爱，朋友送了一些小螃蟹，我想把它辣炒起来也是非常的美味。
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食材
- 螃蟹 500克
- 葱 一棵
- 姜 一小块
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 干辣椒 两个
- 油 适量
- 糖 适量
步骤
1. 先把螃蟹洗净，蒸熟。
2. 蒸好的螃蟹在油锅里小火慢慢炒酥后盛出来备用。
3. 姜切片
4. 葱切段。
5. 辣椒切段，蒜切片。
6. 油锅里放入花椒爆香，捞出。
7. 放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
8. 然后加入葱，姜，蒜，辣椒段炒香。
9. 再加入炒酥的螃蟹继续翻炒。
10. 翻炒一会后加入少许热水。
11. 盖锅盖闷煮一会。
12. 汁收干后加入少许糖接着继续翻炒。
13. 香菜切段。
14. 加入炒好的螃蟹中。
15. 翻炒均匀关火。
16. 装盘出锅啦！
17. 香香脆脆，麻辣可口。
小贴士
- 1.螃蟹小所以整个炒即可，如果大螃蟹省去第二个步骤，可以直接切半来炒。
- 2.海螃蟹本身是咸的，加上郫县豆瓣酱很咸，所以无需再放盐啦。
菜谱创建于:2017年11月23日 21:56
