南瓜绣球面包
秋季是吃南瓜的季节，做了南瓜饼，南瓜粥，南瓜豆沙包，南瓜馒头，这次改进下，烤面包。
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食材
- 去皮南瓜 250克
- 高筋面粉 450克
- 奶粉 50克
- 酵母 5克
- 糖 80克
- 无盐黄油 50克
- 芝麻 适量
- 盐 3克
步骤
1. 高筋面粉过筛
2. 准备好其他干性材料
3. 南瓜切片，蒸熟
4. 筷子可以扎透取出，趁热捣成泥状过筛
6. 因为南瓜出水，所以除了酵母水我没添加水。一个和面程序结束后放黄油，揉成光滑的面团。拿出。
7. 继续手揉，出薄膜。当然可以继续面包机揉，但是我的面包机不太好用。所以我用手揉。
8. 室温发酵，至两倍大。
9. 按重量分成10份，或者你喜欢的数量，盖保鲜膜松弛10分钟。
10. 松弛好的面团拿出一个，搓成长条。
11. 如图，一端从圆圈上边向下穿，一边反着从下往上穿，扭成绣球状。
12. 扭好的绣球全部放进烤箱，烤盘下放开水醒发。
13. 醒发至两倍大，烤盘取出。往绣球表面刷蛋液。
14. 在撒一层芝麻。
15. 烤箱预热，180度烤20分钟。
16. 我分成10个，🈶️一个懒了，直接团成圆形。
17. 面包奶香浓郁，南瓜味十足。老人小孩都喜欢。
18. 好吃哦
小贴士
- 南瓜本身水多，所以和面的时候根据实际情况制定是否需要加水。
菜谱创建于:2017年09月27日 10:22
