秘制沙丁鱼
沙丁鱼肉厚刺少，很适合孩子们吃。为了能让家里的两个吃货吃的满意，从每次做沙丁鱼的做法中总结出了一个酸甜适中，鲜香美味的方子，今天分享给大家，希望大家能够喜欢！😊
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食材
- 沙丁鱼 500g
- 番茄酱 75g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 生抽 30ml
- 料酒 15ml
- 白糖 15g
- 食盐 3g
- 食用油 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 调理酱汁：先放入番茄酱75g。
3. 加入15g白糖。
4. 倒入约30ml生抽。
5. 加入15ml料酒。
6. 加入大约3g食盐，用筷子搅拌均匀备用。
7. 炒锅烧热放入食用油。
8. 待油七分热时放入沙丁鱼。
9. 把沙丁鱼煎至两面微微金黄色，不用煎太久。
11. 倒入调好的酱汁。
12. 稍微炖两三分钟，煎出番茄红油。
13. 倒入大约600ml清水。
14. 使水面没过鱼身。
15. 盖上锅盖炖大约30分钟。（根据食材用量，随时观察，自行掌握时间）
16. 待炖到略有一些汤汁即可关火，浸泡一段时间再出锅更美味哟！
小贴士
- 炖鱼时要根据食材用量和水量，随时观察，自行掌握时间。最后收汁时不要炖太干，要留有一部分汤汁，浸泡一段时间，浸泡时间越长越入味，鱼才更加美味！
菜谱创建于:2017年09月27日 14:06
