口袋面包仔
用心制作美食 明天国庆节了，加上中秋，放假7天，真是開心！ 在这里祝大家双节快乐！ 这款面包小小的，香软可口，方便食用还不会弄脏车～是带去旅游的最佳选择
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食材
- 高筋小麦粉（金像牌） 300g
- 酸奶 147g
- 朗姆酒葡萄干 50g
- 盐 2g
- 砂糖 30g
- 鸡蛋液 30g
- 黄油 20g
- 酵母 4g
- 炼乳 擦面包用
步骤
1. 打一个鸡蛋，打散，30g用来和面，剩下的用来擦面包表面
2. 厨师机和面盆里放入面粉
3. 放入砂糖、盐、鸡蛋液
4. 放入酸奶
5. 用筷子搅成絮状
6. 厨师机开2档和面3分钟，放入酵母
7. 和面2分钟，把面团撕成一块块
8. 放入黄油，厨师机2档和面5分钟
9. 好吧，虽然我每次用厨师机都不拉手膜做出來的面包照样拉丝的。 这次我就告诉亲们原因吧，其实厨师机加黄油和面5分钟绝对有手膜的，只是厚薄问题 我拉的手膜真的是随便拉的，随便拉拉就挺薄了，所以每次用厨师机和面做出来的面包都松软拉丝。
10. 盖上保鲜膜进行一发
11. 进入秋天，天气变凉爽了。所以现在发酵时间比往常长了。这次我先是发酵1小时后戳孔试了下，发现回缩，说明发酵还没好。 第二次是隔了10分钟后，没塌陷沒回缩。 一发一共用了70分钟。 直接用厨师机搅几下面团排气
12. 把面团擀成大片，大概7mm厚度
13. 擦上一层炼乳，这一步随自己喜好，你可以擦蜂蜜、糖浆…等都行
14. 铺上葡萄干
15. 对折
16. 再对折
17. 再对折
18. 擀成1cm后的面片
19. 切成2cm宽的条再切成2cm宽的方形 当然，亲们可以看到，我没这么讲究😂 很懒…所以将就着看吧……
20. 烤箱进行2发，烤箱发酵功能35度，底下放碗开水，发酵45分钟
21. 2发结束，180度预热烤箱 给面包表面擦上鸡蛋液 入烤箱烤18分钟
22. 小小的面包，带去旅游最好了～方便吃，也不会弄脏车
小贴士
- 烤的时候中途观察上色情况，如果表面变金黄了就要盖上锡纸噢～
- 其它问题、如发酵问题可参考我另外一个面包方子
