中秋烙糖饼
八月十五，又是一年一度家人团圆的日子了，你的家乡中秋节赏月都会吃些什么？大家是不是一下就会想到糖糕、月饼、螃蟹？而在我的老家，每到中秋节这一天赏月是必须做一样食物：烙糖饼。
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食材
- 柿子 2个
- 面粉 300克
- 酵母粉 2.7克
- 豆沙 180克
步骤
2. 柿子先剥去皮，用榨汁机打碎，和面粉、发酵粉拌在一起
3. 揉成光滑的面团，用保鲜膜封上碗口发酵
4. 乘面团发酵的功夫，把炒好的花生拍碎和豆沙馅调拌在一起
5. 调好的馅根据每个人喜欢程度，适量调整糖的量
6. 将馅料揉成球形，放进冰箱冷冻20分钟，不要冻太硬，微微硬度即可
7. 面团发酵至原来的两倍，取出撒点少许干面粉揉排气
8. 搓成粗条切成若干个小剂子
9. 包入馅料撮成馒头形状，馅料冻半硬半软状态较容易包
10. 然后手肚按压成圆饼形状
11. 将所有的都包好，盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右
12. 电饼铛预热。刷上一层油。放入糖饼烙至两面金黄即可食用
13. 成品图欣赏
小贴士
- 1、调好的馅可根据每个人喜欢程度，适量调整糖的量
- 2、也可以放其他自己喜欢的馅料
菜谱创建于:2017年10月04日 02:39
