银丝绣球（鱼丸球）
有利于血管功能，促进血液循环，明目，补脑
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食材
- 黄鱼 一条
- 冻肥肉 30g
- 虾仁 80g
- 马蹄白 25g
- 水发白木耳 80g
- 黄瓜、橙子 各一个
- 调味品
步骤
1. 将黄鱼改刀，不要的鱼头、鱼骨可烧汤
2. 黄鱼切成图片中的条形状
3. 肥肉切粒，马蹄白用布包起来拍碎，虾仁切粒，白木耳切丝
4. 把图三提到的材料和黄鱼，放入姜末、葱白，白木耳适量放，剩下的白木耳另起盘中做铺垫，再放入蛋清、山粉，下入调味料（盐、味精、胡椒粉少许、料酒2勺、色拉油少许）用手搅匀
5. 用手打制成以上图片模样的丸子
6. 滚上白木耳丝放入蒸8-10分钟待用
7. 蒸好的鱼丸
8. 盘中摆好黄瓜、橙子装饰，造型自己定，把绣球放在盘中，淋上少许芡汁即可（芡汁：锅内放少量水加身份搅拌至浓稠）
小贴士
- 黄鱼挑选：看鱼的体型，尾巴长，瘦，但背部肉要厚
菜谱创建于:2017年10月12日 08:37
