【家乡菜】扣肉
好久没有吃过家乡的扣肉了，甚是想念，刚好同学回去过中秋，就叫帮忙寄了点扣肉粉材料过来，做出来超级好吃，如果怕油腻底盘可以放点梅干菜吸吸油。
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食材
- 带皮五花肉 2斤
- 扣肉粉（香料） 一点点
- 南乳 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 沙姜末 适量
步骤
1. 五花肉一块
2. 冷水放锅里加生姜，葱
3. 一起煮熟
4. 煮好捞出来用竹签戳满整块猪皮
5. 戳好了用白醋抹均匀整块肉
6. 然后热油下锅炸，炸一定要小心点，因为油会到处飞小心烫伤。
7. 炸成这样就好了。
8. 炸好用热水浸泡猪皮，泡软用筷子轻松戳进去就可以了
9. 然后切片
10. 这是扣肉粉香料
11. 南乳
12. 耗油
14. 调制好的酱汁和肉搅拌均匀，下锅煮或蒸都可以。
15. 做好的扣肉是不是很有食欲?
16. 儿子平时不吃肉都吃了两块。
17. 皮弹弹的
18. 香味浓郁。
小贴士
- 扣肉粉和南乳不能多放，要不会苦的。
菜谱创建于:2017年10月13日 12:50
