迷彩猪肉香葱胖小饺
饺子，是妈妈爸爸那一辈过年时候才能尝上的那一口儿年味儿;是回家时，妈妈最爱给我们做的那一盘热腾腾的家的味道;它是忙碌了一天，从锅里捞出来那一勺叫做满足的白胖子;它陪伴我们度过了多少个辞旧迎新的热闹时光，也安慰了多少单身狗加班后寂寞的胃。无论是妈妈还是媳妇亲手做的饺子，还是超市冰柜里采购回来的速冻方便饺子，都是很多人最爱的那道又是饭又是菜的美味佳肴。老味道，永远经典，不过今天佳儿要给大家介绍的是饺子中的迷彩小吉普，用菠菜粉双色炫彩小饺子，很讨人喜欢吧？馅料用的是猪肉香葱馅的，人人爱，还在看什么，一起来邂逅美味吧.......
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食材
- 高筋面粉 300g
- 菠菜粉 15g(也可用菠菜榨汁和面代替)
- 猪肉馅 200
- 鸡蛋 1个
- 葱沫 60g
- 姜沫 10g
- 盐 5g
- 白砂糖 2g「也可不要」
- 十三香 2.5g
- 香油 15g
- 植物油 20-40g
- 味极鲜 10g
- 鸡精 2.5g
- 温水 适量
步骤
1. 准备食材
3. 搅拌均匀，面粉就成了抹茶的颜色。如果没有菠菜粉，可以用菠菜用料理机榨成菠菜汁，再用菠菜汁来和面，效果是一样的。
4. 把水龙头开成滴水的状态，然后往面上滴，边滴边用筷子搅拌。
5. 搅拌滴水成如图的絮状，没有干面就好，不要弄的太多水过稀了哦。如果稀了，面就软了口感就不劲道了。但是如果万一稀了，就再加干面进去活下吧。
6. 捏在一起，成一个面团。
7. 用手揉10分钟，成比较细腻的面团模样，然后用湿纱布包上醒面30分钟。
8. 再揉10分钟，再放纱布里醒面30分钟。成比较细腻比之前面团软了的模样。完成。
9. 白面团就是用滴水滴在白面里，然后同样捏起来，再揉10分钟，再醒面30分钟，再揉面10分钟，再醒面30分钟。一白一绿面团完成。
10. 醒面的时间，我们可以开始拌饺子馅了。我们先给肉馅打水上劲，这样拌出来的饺子馅，才会更滑更鲜更润，不会柴柴的。首先先给肉馅里放1g的盐。
11. 然后放大概8-10克的温水，按顺时针方向一直搅拌，一直搅拌，肉就开始拉线了。
12. 重复这个放盐，再放水，打水搅拌的程序3次。肉就成了这样绵绵的状态。
13. 鸡蛋搅拌均匀，往肉馅里放蛋液，再次搅拌均匀，这样肉馅更嫩滑了。
14. 加葱沫。
15. 加姜末
16. 加味极鲜
17. 搅拌一下，再加香油15g
18. 加盐2g
19. 加鸡精2.5 g
20. 加十三香2.5g
21. 加植物油20g
22. 再加2g糖提鲜，也可不加哦。馅料完成，尝一下怎么样，再及时调整。
23. 然后我们开始包饺子了！把面团中间抠个窟窿，然后掐断，成一条大面棍。
24. 各均分成8等分的中面棍。
25. 再把中面棍各切成3厘米宽的小面块
26. 再各把面块搓成6厘米左右长的小团棍
27. 然后缠绕在一起
28. 再头尾相连捏成一个圆
29. 按一下，成风车纹理样子的啦！好看吧？
30. 如图这样都都做成炫彩小面饼，就所谓的小面继子。
31. 将小面继子擀成饺子皮，还是很好看的，嘻
32. 然后包馅，馅放在里面尽量多一些，边小一点，包出来才会胖胖的。
33. 中间捏紧，然后只掐后面那个面皮，右边掐三个褶，左边再掐三个褶。
34. 方法如图
35. 这样一个美丽的可以站立的带弧线的胖胖的小肉饺子就完成了。
36. 开始煮，锅里下水，煮开下饺子，大活煮大概10分钟-15分钟左右，感觉快好时候。拿一个尝尝，煮透没。
37. 盛盘，完成啦！！ 拌馅料搭配一起，绝对色香味俱全。 馅料里加蒜泥，味极鲜和醋，老干妈，根据自己口味调馅料就可以了。
38. 实在太美味了！
39. 碧波荡漾，鲜香四溢，热气腾腾，口感劲道，馅料爽滑的可爱胖胖小饺子。你要尝尝吗？
小贴士
- 馅料打水一直要顺时针哦。
- 拼色的小继子一定要按紧，不要有洞哦。
- 饺子一定掐紧口，露馅就惨了。
- 饺子馅料还可以变换各种口味。颜色也可以，比如紫薯紫色，胡萝卜橙色，红菜汁红色之类。
- 孩子一定更喜欢呢。
- 请多支持，初来乍到。
- 好长，这个做也需要耐心，写更需要，嘻嘻，我去做蛋挞了，88。
