紫麻薯糕
【原创】 灵感来自紫薯麻薯肉松蛋黄酥 去掉了蛋黄和酥～ 成就了这份软糯香甜的小糕点 主要以紫薯和麻薯为主 最中间的馅料我用了三种 巧克力、肉松和蜜豆 大家可以按自己的喜好更改 配方大概16个量
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食材
- 紫薯 300g
- 糯米粉1 50g
- 白砂糖1 30g
- 牛奶1 50g
- 麻薯材料
- 糯米粉2 80g
- 玉米淀粉 20g
- 白砂糖2 20g
- 牛奶2 140g
- 黄油 10g
- 巧克力 适量
- 肉松 适量
- 蜜豆 适量
- 50g月饼模 按需可免
步骤
1. 紫薯洗净，放蒸锅，水开后转小火计时10分钟
2. 制作麻薯：糯米粉80g、玉米淀粉20g、白砂糖20g、牛奶140g全部混合
3. 手动打蛋器搅匀无颗粒，放入平底深容器，覆上保鲜膜，表面戳些洞
4. 紫薯蒸10分钟后把麻薯料放入蒸锅，继续蒸20分钟
5. 蒸熟的紫薯去皮压成泥
6. 加入糯米粉50g、白砂糖30g、牛奶50g混合均匀至无生粉
7. 蒸好的麻薯放上10g黄油，利用余温融化后带一次性手套抓匀，小心烫，麻薯很Q请耐心。
8. 抓匀后的麻薯分成15g每份
9. 紫薯分成25g每份
11. 把馅料全部包好
12. 再把麻薯团用紫薯包好
13. 放入50g月饼模具压好，烤箱预热160度
14. 没有模具也可以直接压成小饼
15. 烤箱160度中层烘烤15分钟即可
16. 超级软糯香甜哦～
菜谱创建于:2017年10月25日 20:57
