家乡特色家常菜-干贝炒鸡蛋
这是我老家福建宁德的一道特色家常菜。即便是在当地办酒席时，都会上桌的一道菜。还记得小时候去吃酒席时，最期盼的其实就是这道菜了！小孩子都爱吃！我外婆现在也还爱着这菜，可谓是老少皆宜。 搜了一下，发现并没有这道菜的菜谱，因为真的好吃，分享给大家。家里有不爱吃饭的小孩也可以尝试着做哦~
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食材
- 干贝 一把
- 地瓜 半颗
- 鸡蛋 2-4粒
步骤
2. 这是这道菜最关键的步骤。我这里是用滤网将泡软的干贝揉搓成丝的。通俗的做法是用干净的毛巾把干贝裹起来揉搓。不管用什么办法，我们最后把干贝全部搓成丝就行。
3. 干贝搓成丝，地瓜切成碎块。
4. 先打入鸡蛋搅匀，然后倒入准备好的地瓜和干贝搅拌。可以加一点点点的盐，切记不可加多，因为干贝本身就带有咸味。根据个人口味选择，也可不加盐。
5. 炒的步骤很简单了。放油，先开中火炒，记住炒的时候要不停地翻炒，不要让它成块，要打散。待到鸡蛋炒粘在一起的时候，改成大火。这时候可以使用筷子翻炒，打散。直到略微焦黄的时候就可以出锅了。 因为炒久了才好吃哦～
菜谱创建于:2017年10月31日 23:54
