虾仁煎鸡蛋
单位有回民，本着尊重他人民族习惯和信仰的宗旨每次单位吃猪肉我就给他做虾仁煎鸡蛋，一年时间这哥们却是百吃不厌。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 虾仁 15个左右
- 葱末 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 色拉油 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
步骤
1. 准备五个鸡蛋，大概能炒出饭店一盘的量
2. 虾仁用水化开，用牙签挑去虾线，当然，如果懒癌发作就不用挑了。
3. 加盐
4. 加胡椒粉
5. 加少许料酒。少许呢就是一点点，不要多就是少许。
6. 搅拌码味同时料酒与胡椒粉也有去腥的功能。
7. 打入鸡蛋
8. 加盐，葱花。
9. 适量的清水，加水的唯一作用就是致嫩，如果家里不是不粘锅就不要加水了，小心炒糊了。
10. 鸡蛋打散和虾仁搅拌均匀，锅入油烧热将蛋液倒入锅中。
11. 翻炒至成熟出锅就好了。成熟的标准就是虾仁红了，鸡蛋硬了。
12. 本来想煎饼的，怕你们感觉难度太大就随便炒了炒，虾仁和鸡蛋分离不是很好看，颜色也不好，用黄豆油炒好了，或者用笨鸡蛋。
小贴士
- 加水固然能是鸡蛋细嫩，但不要加太多，不然炒完的鸡蛋会渗出水来，看了就没食欲，如果我自己吃我会把虾仁切丁或者剁碎。
菜谱创建于:2017年11月07日 15:15
