鱼香茄子

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不用砂锅也能做鱼香茄子哈😁

旋子呐

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食材

茄子一条
咸鱼一条
红尖椒一条
肉碎适量
姜丝少许
盐一匙
生抽一匙
老抽半匙
耗油少许
生粉少许

步骤

鱼香茄子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切条，放水中泡一分钟，可以避免<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>变色，然后捞起沥干。

1. 把茄子切条，放水中泡一分钟，可以避免茄子变色，然后捞起沥干。

鱼香茄子,肉剁碎，姜切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 353'>咸鱼</a>切粒，尖椒切块。
如果不吃辣可以把尖椒的籽都去掉，或者去掉一些。

2. 肉剁碎，姜切丝，咸鱼切粒，尖椒切块。如果不吃辣可以把尖椒的籽都去掉，或者去掉一些。

鱼香茄子,开大火热油后，把茄子放入油炸。

3. 开大火热油后，把茄子放入油炸。

鱼香茄子,茄子变软后即可捞起备用，也可以炸到金黄色再捞起，怕太上火了，于是还没等金黄色我就捞起了😂

4. 茄子变软后即可捞起备用，也可以炸到金黄色再捞起，怕太上火了，于是还没等金黄色我就捞起了😂

鱼香茄子,先放入尖椒炒一分钟左右，再放入肉碎，咸鱼和姜丝炒。

5. 先放入尖椒炒一分钟左右，再放入肉碎，咸鱼和姜丝炒。

鱼香茄子,放入茄子一起炒，加水没过茄子煮。

6. 放入茄子一起炒，加水没过茄子煮。

鱼香茄子,调汁:生粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，耗油，清水。
待茄子煮软了加入调汁搅拌。

7. 调汁:生粉，生抽，老抽，耗油，清水。待茄子煮软了加入调汁搅拌。

鱼香茄子,收汁即可捞起。

8. 收汁即可捞起。

小贴士

生粉放多少因人而异，喜欢汁粘稠的可以放多点😉

菜谱创建于:2017年11月11日 02:31

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