牛角面包
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食材
- 汤种配料 高粉18克水70克
- 高粉 250克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 糖 40克
- 纯牛奶 55克
- 汤种 80克
- 黄油 25克
步骤
1. 汤种配料拌匀
2. 小火加热成糊状
3. 除黄油外所有配料加入面包机搅拌20分钟
4. 加入黄油继续搅拌20分钟
5. 出膜了
6. 取出置于碗中室温发酵到两倍大小
7. 用手指沾面粉在面团上插个小洞，不塌陷不回缩即一发完成
8. 取出排气盖保鲜膜松弛15分钟后擀成大片
9. 切大三角
10. 取一个三角形面皮，卷起
11. 全部做好放入烤盘，烤箱二次发酵到两倍大
12. 刷全蛋液，烤箱170°预热10分钟
13. 170°烤制15分钟即可，晾凉至手温密封保存
14. 成品图
菜谱创建于:2017年11月14日 13:19
