养生家常面
在家做面条，除了吃得美味，还要吃得健康。采用清脆爽口的黑木耳和味香质纯的花菇，两种富含保健功能的山珍做出來的家常拌面，在酥软蛋丝的配合下，怎么吃都觉得爽。
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食材
- 猪肉 100克
- 花菇（香菇） 4只
- 黑木耳（单片黑木耳） 20克
- 鸡蛋 3枚
- 干刀削面 300克（二人份）
- 生姜 1块
- 蒜头 3瓣
- 生抽 3汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 白砂糖 1茶匙
- 食盐 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 花生油 少许
- 橄榄油 3汤匙
- 清水 1碗
步骤
1. 基本配料一览
2. 准备工作开始： 将花菇、黑木耳分别用水泡开
3. 黑木耳用碗盛起备用
4. 花菇切城小片备用
5. 猪肉洗干净，切成条状
7. 取1小碗，放入1茶匙生粉，加入小半碗水调成芡汁备用
8. 将鸡蛋打入碗内
9. 放入少许食盐
10. 打成蛋液备用 到此，准备工作完成
11. 制作蛋丝： 中火将平底锅烧热，倒入半汤匙橄榄油，左右倾侧，使油均匀铺平
12. 倒入1/5碗的蛋液，煎香
13. 用筷子夹起，翻转，继续煎
14. 煎至两面金黄
15. 铺平于砧板上。 重复上述步骤，将5块蛋饼煎好，放凉
16. 用刀将蛋饼切成2mm蛋丝
17. 用碗盛起，备用
18. 拌面配料制作： 中火将平底锅烧热，倒入半汤匙橄榄油
20. 依次将黑木耳、香菇丝倒入锅内翻炒几次
21. 加入盐、糖、酱油、蚝油，再翻炒几次
22. 加入半碗清水
23. 倒入芡汁
24. 倒入肉丝拌匀，熄火 到此，拌面配料制作完成
25. 在制作配料的同时，将刀削面煮熟，用碗盛起
26. 将调料倒入碗内
27. 放入蛋丝
28. 搅拌均匀。 一碗营养丰富、味道鲜美的养生家常拌面就完成了。
小贴士
- 以上菜式是依据个人口味进行调配，如有地域或口味上的不同，可按照自己的喜好增减材料。
菜谱创建于:2017年11月20日 15:03
