过瘾水煮鱼

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食材

草鱼一大条
麻椒 15克
辣椒 50克
郫县豆瓣酱 50克
葱姜蒜适量
黄豆芽 300克

步骤

过瘾水煮鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>一大条，七八斤左右。

1. 草鱼一大条，七八斤左右。

过瘾水煮鱼,去鳞，内脏后取中段，从背部切开，将脊刺与肚子上的刺去掉

2. 去鳞，内脏后取中段，从背部切开，将脊刺与肚子上的刺去掉

过瘾水煮鱼,将鱼肉切片，这时顺便把鱼皮去掉，连一刀断一刀的切法，可以让鱼片想蝴蝶一样。这时将摘过的豆芽，炒制断生即可，放入盆中

3. 将鱼肉切片，这时顺便把鱼皮去掉，连一刀断一刀的切法，可以让鱼片想蝴蝶一样。这时将摘过的豆芽，炒制断生即可，放入盆中

过瘾水煮鱼,热锅加油后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>，炒出红油后加入葱姜蒜，后加入热水，水开后，将鱼片一片片的放入锅内，开锅即可。倒入放有豆芽菜的盆里，在鱼肉上面加入剪好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>段和麻椒，锅内加油后将油加热至冒烟，马上倒入盆内，👌。

4. 热锅加油后加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜蒜，后加入热水，水开后，将鱼片一片片的放入锅内，开锅即可。倒入放有豆芽菜的盆里，在鱼肉上面加入剪好的辣椒段和麻椒，锅内加油后将油加热至冒烟，马上倒入盆内，👌。

小贴士

最后倒热油时，注意安全

菜谱创建于:2017年11月29日 19:29

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