香煎带鱼
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值。这是哥哥送的新鲜带鱼，用来红烧和煎炸都非常美味。
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食材
- 带鱼 500克
- 葱 一棵
- 姜 一小块
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤
2. 带鱼洗净切段。
3. 姜切片。
4. 葱切段。
5. 把葱段和姜片放在装有带鱼的盆中。
6. 倒入料酒。
7. 加入适量的盐。
8. 加少许胡椒粉。
9. 搅拌均匀。
10. 然后再加入适量的淀粉。
11. 继续搅拌均匀，腌制20分钟左右。
12. 平底锅加油加热后放入带鱼煎炸。
13. 一面金黄后炸制另一面。
14. 装盘上桌，外酥里嫩，好吃极了。
小贴士
- 1.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，所以我一般保留。
- 2.如果喜欢更酥的口感可再复炸一次。
菜谱创建于:2017年11月30日 08:38
