番茄鸡蛋
从小就特别爱吃妈妈做的番茄鸡蛋，最后的汤汁拌饭堪称经典！
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食材
- 番茄 两个(8两左右)
- 鸡蛋 两个
- 葱 一把(约6克)
- 糖 两勺(约10克)
- 盐 一勺(约3克）
步骤
3. 1分钟后取出番茄冷水冲以后沿着对角线切四刀。
4. 装盘备用，最好用大一点的盘儿！准备好葱花和鸡蛋。
5. 第二步，炒鸡蛋，大火烧至油开，小火时放入鸡蛋，鸡蛋成形后打碎，约2分钟。
6. 鸡蛋捞起后备用，不要让小孩儿偷吃。
7. 第三步，炒西红柿。油开后放入番茄，炒3分钟后小火用锅铲再次弄碎一次番茄。
8. 大火加入鸡蛋炒2分钟，让番茄的汁融入鸡蛋。
9. 加入盐和糖调味，炒1分钟，出锅前加入葱花。
10. 最后一步出锅，整个过程大约需要10分钟搞定！老少皆宜！
小贴士
- 1.西红柿去皮后一定要用凉水冲下，否则很容易炒碎。
- 2.鸡蛋易熟，大火等油开后一定要用小火炒。
- 3.在锅里在铲碎一次番茄的目的是为了让汁更多的在锅里，而不是砧板上。
- 4.葱花一定是最后出锅前放，不然会失去香味。
- 5.火候是每道菜的关键和核心！一定要把我好时间！
菜谱创建于:2017年12月05日 11:46
